Budín de Pan

Este típico budín de pan es un postre de recuperación para no tirar el pan duro así como un delicioso postre de cuchara que puedes enriquecer con pasas, nueces o fruta confitada pero que en pureza es muy buena, los niños se vuelven locos y se prepara en poco tiempo.

En Argentina, Uruguay y Paraguay se lo suele consumir acompañado con dulce de leche.

Como hacer Budín de Pan paso a paso

Budín de Pan

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Budín hecho con pan viejo, leche huevos y azúcar
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato Crepes y Postres de cuchara
Cocina Italiana
Raciones 8 porciones

Ingredientes
  

  • 200 g pan de molde viejo o de brioche
  • 600 ml leche
  • 3 huevos grandes
  • 130 g Azúcar blanca
  • 50 g Pasas de Uva opcional
  • c/n ron para remojar pasas
  • 1 cdta ralladura de limón

Para el caramelo

  • 100 g Azúcar blanca
  • 50 ml Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar el budín de pan, comience con el caramelo y disuelva, en una ola pequeña, el azúcar con el agua sin remover hasta que el azúcar se disuelva y comience a tomar un color ámbar.
  • Una vez obtenido el caramelo, verterlo en el molde para pudin y darle vueltas para que llegue a las paredes, dejar enfriar.
  • Cortar el pan en cubos, quitando la corteza si es dura.
  • Poner a remojo en leche tibia. Remojar las pasas en ron. Mezclar los huevos con el azúcar.
  • Batir con batidor eléctrico hasta que la mezcla esté liviana y esponjosa.
  • Agregar el pan ablandado junto con la leche restante. Mezclar bien con una espátula de goma.
  • Exprimir las pasas y agregarlas a la preparación y mientras tanto precalentar el horno a 180° C | 356° F .
  • Poner el molde con el caramelo en una asadera que lo pueda contener, verter la mezcla de huevos y pan en el molde.
  • Agregar agua a la asadera, cubrir con papel aluminio y cocinar el budín de pan durante 40/45 minutos.
  • El budín de pan está listo cuando se haya solidificado incluso en la superficie y será un poco más pequeño que cuando se puso en el horno. Retirar del horno y dejar que el pudin se enfríe por completo antes de sacarlo del molde dándole la vuelta en una fuente para servir.
  • El caramelo se habrá derretido y le dará al budín de pan una suavidad y humedad fabulosa, servir solo, con un copo de crema o nata montada o con dulce de leche y… BUEN PROVECHO

Notas

El budín de pan se puede conservar en el refrigerador durante 2 o 3 días cerrado en un recipiente hermético.
Pruebe a sustituir las pasas por un puñado de nueces picadas o cerezas en almíbar y verás lo bueno que queda.
1 Cda = 1 Cucharada sopera = 1 tablespoon = 15 mililitros
1 Cdta = 1 Cucharadita de café = 1 teaspoon = 5 mililitros
c/n = Cantidad necesaria
½ Taza =125 g 
1 Taza = 250 g
Keyword brioche, budin de pan, caramelo, cocina de recuperacion, Pan de Molde, pan viejo