Milanesa de Pollo al Parmesano un plato muy rico y fácil de preparar. No me digas que nunca has hecho milanesas… todas las hemos hecho al menos una vez, ¿no?
¿Y los has hecho alguna vez con pollo? En casa nos encantan las de pollo y en esta ocasión decidí intentar hacerlas con un pan rallado especial, bien seco, y queso parmesano rallado muy finito.
Este es un empanado habitual en Italia y me gustó mucho, también se puede agregar ajo picado, aceite de oliva virgen extra y perejil picado mientras que esta vez solo hice pan rallado y parmesano.
En resumen, la Milanesa de Pollo al Parmesano realmente ha conquistado a todos, es fabulosa, con un empanado crujiente pero seco y sabroso ¿te gustaría probarlo?
Corre a leer todos los ingredientes e inmediatamente comencemos a preparar juntos la Milanesa de Pollo al Parmesano.
Milanesa de Pollo al Parmesano
Ingredientes
- 2 pechugas supremas de pollo deshuesadas y sin piel
- 60 g harina
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 75 g pan rallado seco
- 30 g queso parmesano finamente rallado más extra para servir
- Ralladura de ½ limón
- 1 cda manteca
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 atado rúcula o espinaca lavada y centrifugada
- sal
- pimienta
Vinagreta de limón
- 50 ml jugo de limón
- 100 ml aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan 5 a 8 mm de grosor. Puede utilizar un mazo de carne o un rodillo.
- Combine la harina, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un plato.
- Batir los huevos con 1 cucharada de agua en un tazón grande y poco profundo.
- En otro plato, combine el pan rallado y el queso parmesano rallado.
- Agregue ralladura de ½ limón
- Cubra las pechugas de pollo por ambos lados con la mezcla de harina, desempolvando el exceso.
- Luego sumerja ambos lados en la mezcla de huevo.
- Finalmente pase ambos lados por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente.
- Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo y cocine 2 pechugas de pollo a la vez durante 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas.
- Retire el pollo cocido a un plato (o manténgalo caliente en el horno). Agregue más mantequilla y aceite y cocine el resto de las pechugas de pollo.
- Haga la vinagreta de limón mezclando todos los ingredientes. Mezcle las hojas de ensalada con la vinagreta de limón.
- Coloque cada pechuga de pollo en un plato y amontone un montón de ensalada encima.
- Sirva caliente con parmesano rallado encima.
