Milanesas de Garbanzos

Las Milanesas de Garbanzos son súper fáciles de preparar para un almuerzo o cena rápidos y ligeros. Son una forma diferente y creativa de disfrutar de los garbanzos y son ideales para quienes siguen una dieta vegetariana. Estoy seguro de que gracias al empanado crujiente y al corazón suave y picante, a todos les gustarán. ¡Hasta los niños comerán legumbres disfrazadas de milanesas!

Para preparar las Milanesas de Garbanzos necesitamos pocos ingredientes y además también podemos sustituir la harina de garbanzos por harina de arroz, avena o espelta; en un momento prepararemos un plato muy sabroso que podemos acompañar con nuestras verduras favoritas. ¡Pruébalos también para rellenar sabrosos sándwiches estilo comida rápida!

Un consejo: prepara siempre unas milanesas de más y congélalas, así si una noche no tenemos idea de qué preparar para la cena o tenemos poco tiempo, las tendremos listas para meterlas directamente en el horno. Solo tenemos que colocarlos en una bandeja con papel de horno y congelarlas por unas horas, luego transferirlas a bolsas de congelador para mayor comodidad.

Milanesas de Garbanzos

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Milanesas vegetarianas de garbanzos rellenas con queso

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 30 minutos min

Plato Recetas saladas

Cocina Argentina

Raciones 4 porciones

Calorías 509 kcal

Ingredientes

  

Para 4 milanesas de garbanzos

• 240 g garbanzos cocidos
• 100 g harina de garbanzos
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• queso en fetas tipo Gouda o Fontina
• 2 cdas aceite de oliva

Para el empanado

• Leche
• pan rallado o migas de pan

Elaboración paso a paso

 

• En un procesador de alimentos, combine los garbanzos cocidos y el huevo. Añadimos el aceite de oliva y una pizca de sal.
  
• Luego añadir la harina de garbanzos. Triturar bien durante unos minutos. hasta obtener una mezcla homogénea.
  
• En este punto, con las manos mojadas o ligeramente aceitadas, trabajar una primera capa, añadir una feta de queso al gusto.
  
• Cubrimos con una segunda capa y damos forma hasta formar una milanesa.
  
• Para el empanado, las pasamos primero por la leche y luego por el pan rallado.
  
• Colócalos directamente en una bandeja para hornear con papel de horno y agregue un chorrito de aceite en la superficie.
  
• Horneamos en horno de convección a 180°C durante unos 20 minutos o en horno estático a 190°C durante unos 20 minutos.
• Nuestras sabrosas milanesas están listas, ¡solo nos queda llevarlas a la mesa y disfrutarlas!

Notas

Si se van a usar garbanzos secos, en primer lugar es necesario ponerlos en remojo. Esta operación es muy sencilla, y sirve para hidratar los garbanzos, facilitando su cocción. Para realizar el remojo, en primer lugar, deberás realizar un control visual y eliminar cualquier impureza o piedrecita. Enjuaga los garbanzos con agua corriente y déjalos en remojo en agua fría durante unas 10/12 horas, serán más que suficientes para una cocción óptima.

Considere aproximadamente 3 litros de agua por cada 500 gramos de garbanzos , luego cubra con una tapa. Pasado el tiempo de remojo, quitarles el agua y enjuagarlas rápidamente , luego colocarlas en una cacerola con agua fría y llevar al fuego.

Cocine durante unos 90 minutos (la mitad del tiempo para ollas a presión), luego escurra y cocine a su gusto.

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