Para los británicos, tomar el té es un momento tradicional, que se repite a lo largo del día desde la mañana hasta las famosas cinco de la tarde, cuando el té se acompaña de diversos manjares dulces o salados.
Una de las delicias ineludibles que se sirven en toda Inglaterra con el té son los scones, panecillos redondos y suaves, de sabor neutro, que se rellenan con ingredientes dulces o salados.
Los scones tardan unos minutos en prepararse y tienen una levadura breve, que se produce directamente durante la cocción.
Experimenta con los scones horneados tibios, con la mejor mermelada que puedas encontrar y una cucharada de queso crema o mascarpone y ¡buen té a todos!
Puedes hacer la masa en el procesador de alimentos (sin procesarla demasiado), o a mano en un bol. El resultado es una masa ligeramente pegajosa; pero que no ensucia.
Scones
Utensilios
- 1 cortante de 6 cm
Ingredientes
- 380 g Harina Leudante
- ¼ cdita polvo de hornear o levadura química
- 1 pizca sal
- 80 g manteca o mantequilla fría y cortada en cubitos
- 4 cdas azúcar blanca
- 100 ml leche fría
- 100 ml crema o nata fría
- Leche o crema para pintar los scones
Elaboración paso a paso
- En un bol colocamos la harina leudante, el polvo de hornear y la sal, tamizados.
- Agregar la manteca fría en pedacitos o rallada y solamente unir unos segundos. Si quedan trozos de manteca déjalos, eso va ayudar a hacer una masa más frágil y friable, es decir que se desarme en boca. (El mayor error en los scones es darle exceso de amasado, por eso quedan duros)
- Luego poner el azúcar.
- Después agregar la crema y la leche.
- Empastar todo hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
- Estirar la masa y doblarla dos veces sobre sí misma.
- Con un cortante redondo de diámetro 6 cm y enharinado, cortar y colocar en una placa.
- Pintar con leche o crema de leche .
- Hornear a 180° | 360°F unos 15 minutos o hasta que doren, leuden y estén cocidos en el centro.
Notas
Para congelar bollos sin hornear, después de cortarlos en círculos, congelarlos en la bandeja para hornear forrada con papel de horno hasta que estén firmes, luego transferirlos a una bolsa con cierre hermético. Hornear los bollos congelados, sin necesidad de descongelarlos, a 180° | 360°F, untándolos con leche y agregando unos minutos adicionales al tiempo de cocción.