Dulces pero no demasiado dulces, los duraznos en almíbar son una conserva fácil de preparar y perfecta para disfrutar del sabor de estas frutas durante todo el año.
Los duraznos en almíbar son una de esas conservas que todo el mundo intenta hacer tarde o temprano: dulces y jugosas, son perfectos para comer solos o con crema, como ingrediente de una tarta dulce, un postre de cuchara como la Copa Melba o una Torta como la Torta Chajá. Son fáciles de preparar, se convierten en un final de comida saludable y poco calórico y te permiten disfrutar del buen sabor de los duraznos incluso en invierno.
Elegir los duraznos adecuados es fundamental para el éxito de la conserva. Los mejores son los de piel suave y aterciopelada y pulpa firme y compacta. Esta característica hace que durante la preparación permanezcan siempre intactas y no empapadas, como sucedería si se utilizara otra calidad de duraznos. Pero si prefiere una consistencia más suave, use duraznos de pulpa amarilla, más tiernos aún cuando están crudos.
Como hacer los Duraznos en Almíbar paso a paso
Duraznos en Almíbar Caseros
Ingredientes
- 1 kg Duraznos sanos y sin magulladuras
- 240 g Azúcar blanca
- 600 ml Agua
Elaboración paso a paso
- Esterilizar los frascos: Lavar los frascos con agua corriente y colocarlos en una olla de bordes altos. Poner un paño de cocina limpio entre los frascos para evitar romperlos cuando hiervan y verter el agua hasta que los frascos estén completamente cubiertos. Calentar el agua hasta que hierva. Cuando el agua hierva, bajar el fuego y continuar hirviendo durante 20 minutos. Luego agregar las tapas de los frascos a la olla y cocinar por otros 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Luego escurrir los frascos sobre un paño seco.
- Echar 600 ml de agua en una olla y agregar 240 g de azúcar blanca. Calentar y disolver el azúcar revolviendo. Cuando el azúcar esté disuelto y el agua transparente, el almíbar estará listo. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Lavar muy bien los duraznos.
- Sacamos la cáscara y las imperfecciones tratando de dejar los duraznos intactos.
- Cortamos los duraznos en tres trozos uno de los cuales cercano a la mitad como para tener una semiesfera.
- Colocamos medio durazno en el fondo del frasco con la parte plana hacia abajo. De tal modo los otros trozos se acomodan hasta el borde.
- Agrega el almíbar a los duraznos en los frascos hasta que la fruta esté completamente cubierta, pero deteniéndose a 1 centímetro del borde del frasco.
- Cerramos los frascos apretando con fuerza las tapas.
- preparamos una olla capaz para el baño de María. Envolvemos el fondo de los frascos con papel de cocina y los ubicamos en la olla. si la olla es más grande, usamos un paño de algodón para separar los frascos.
- Volcamos agua en la olla hasta cubrir completamente los frascos.
- Prendemos el fuego y llevamos a ebullición.
- Cuando el agua comienza a hervir, contamos 3 minutos y apagamos el fuego.
- Con ayuda de un guante para horno, quitamos de inmediato los frascos del agua.
- Los disponemos boca abajo sobre un paño.
- Cubrimos completamente con un paño para permitir que se enfríen lentamente.
- Cuando estén fríos, los etiquetamos y ¡listos los duraznos en almíbar!
- Es preferible dejar reposar los duraznos en almíbar durante 1 mes antes de consumirlos.
Gracias por la receta 😉
Gracias muy buena receta se agradece completamente.
Muchas gracias por tu aliento. Si buscas alguna receta no dejes de pedirmela.
Muchas gracias por tu aliento. Si buscas alguna receta no dejes de pedirmela.
Muchas gracias!
Me encanta como explica todo el procedimiento.
Hola Maribel, muchas gracias por tu aliento. Siempre estoy buscando recetas nuevas o diferentes de modo que si te gustaría hacer algún plato que hayas comido; pero del que no conozcas la receta, con gusto puedo hacer una búsqueda y prueba para que puedas reproducirla.❤
Hola Nohelia un beso me podrías esplicar porque este año envase duraznos en frascos pero la mayoría pasados los meses los duraznos de arriba se van poniendo amarronados, la tapa intacta al destapar buen sabor pero porque el color antes será un frasco esporádico pero este año la mayoría estamos en temporada de envasar y tengo dudas agradecida si me contestarás un beso grande
Exelente!los voy a hacer,gracias por la receta
Excelente, muchas gracias !
Me encantó…la receta de mi mamá!!
Hola Alcira. Muchas gracias por tu consulta. Una vez envasados los duraznos deberían quedar completamente cubiertos por el almíbar. Si la fruta no está cubierta, podría haber un cambio de color sin otra consecuencia. En caso contrario se trata de un cierre defectuoso del frasco y no están en condiciones de consumo.
Hola Raquel. ¡Muchas gracias por tu comentario!
Gracias por mirar mis recetas.
Gracias por mirar mis recetas.