Las Galletas María (Marie biscuit) caseras, son galletas dulces, rápidas y fáciles de preparar que constituyen una opción perfecta para desayunos y meriendas.
Las Galletas María se crearon para conmemorar el matrimonio entre la Gran duquesa María Aleksándrovna, hija del Zar Alejandro II de Rusia , y el príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la Reina Victoria.
El término biscuit proviene de la palabra francesa, que a su vez tiene una raíz latina: “panis biscotus” se refiere al pan cocido dos veces.
Los romanos tenían una forma de galleta, que ahora llamaríamos bizcocho y que era esencialmente pan que se volvía a hornear para hacerlo crujiente.
Se conservaba durante más tiempo que el pan común y era útil para las raciones de viajeros y soldados.
Las Galletas María se hicieron muy populares particularmente en España donde, después de la Guerra Civil, se convirtieron en un símbolo de recuperación debido a que las panaderías las producían masivamente, gracias a excedentes en las cosechas de trigo que abarataron su precio.
Esta receta de galletas caseras también se puede utilizar para preparar deliciosas trufas de coco o chocolate e incluso como base de la Cheesecake y del Salame de Chocolate que, aunque se pueden preparar con galletas compradas, el resultado es mucho más satisfactorio.
Anímate a prepararlas y, si hay niños en casa, les encantará ayudarte. Verás qué bien lo pasan amasando y luego cortándolas con el cortante. Si no se dispone de cortantes, se puede utilizar un cuchillo para cortarlas.
Como hacer las Galletas María Paso a Paso
Galletas María
Ingredientes
- 500 g harina 0000 o de repostería
- 165 g manteca o mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g azúcar blanca
- 65 g azúcar morena
- 1 unidad huevo
- ½ cdita polvo de hornear o levadura química
- 1 cda vainilla
- 100 ml leche lo que la masa necesite
Elaboración paso a paso
- Tamizar el polvo de hornear o levadura química con la harina.
- En un bol amplio, colocar la harina y añadir el azúcar morena y el azúcar blanca. Abrir un hueco en el centro y colocar la manteca a temperatura ambiente.
- Agregar el huevo, la esencia de vainilla y mezclar bien hasta que se integre. Añadir unas cucharadas de leche si no se integra bien.
- Volcar en la mesa de trabajo y trabajar con las manos añadiendo un poco más de leche para que se termine de ligar bien.
- Cuando la masa esté uniforme, envolverla con film de cocina y guardarla en el frigorífico durante media hora.
- Precalentar el horno a 180°C | 356°F.
- Extender un poco de harina en la mesa y estirar la masa hasta obtener un espesor aproximado de 3 milímetros.
- Cortar las galletas con un cortapastas de la forma deseada o con un cuchillo si se quiere. Colocar cada una de las galletas sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno, dejando distancia entre una y otra
- Hornear las galletas durante aproximadamente 10 minutos a 180°C | 356°F, cuidándolas muy bien para que no se quemen.Enfriarlas sobre una rejilla.
