La receta del Cheesecake de salmón y eneldo o tarta de queso con salmón y eneldo, un plato frío de fiesta que se prepara imitando el clásico postre norteamericano, y decorando como se desee y con imaginación, para un resultado asombroso.
El Cheesecake de salmón y eneldo es una forma diferente de llevar a la mesa de las fiestas un plato frío muy adecuado para las fiestas o un antipasto, perfecto para un buffet o un brunch, una gran alternativa al clásico salmón ahumado que reina en la mesa durante todas las fiestas.
Es fácil y rápido de preparar y puedes agregarlo al menú de tus fiestas. Sólo hay que tener cuidado de no hacer una base demasiado gruesa, y si se desea un efecto aún más sorprendente,se pueden hacer porciones individuales con moldes para muffins.
Para la decoración, deja volar tu imaginación: hierbas frescas, verduras blanqueadas, flores comestibles y, por supuesto, rizos de salmón ahumado.
Cheesecake de salmón y eneldo
Ingredientes
Para la base
- 170 g de galletas integrales saladas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 50 g manteca o Mantequilla
Para la crema de salmón
- 100 g Salmón ahumado
- 500 g Ricota o requesón
- 2 huevos
- Pimienta negra molida
- pimienta rosa
- Eneldo fresco
- Lima
Elaboración paso a paso
- Para preparar la receta de cheesecake de salmón y eneldo, triturar las galletas con un palo de amasar o de mortero
- Mezclar con un tenedor el queso parmesano.
- Agregar la manteca derretida hasta formar una mezcla suave y homogénea.
- Forrar un molde de 22 cm y formar una base con la mezcla de galletas y manteca, no debe tener un grosor exagerado, como máximo medio centímetro.
- Picar el salmón, dejando algunos trozos para la decoración y unas ramitas de eneldo.
- Poner la ricota, escurrida, en un bol grande y batirla.
- Agregar los huevos batidos y colados,
- Poner el salmón ahumado cortado en trozos pequeños,
- el eneldo picado,
- unas gotas de jugo de lima y mezclar con espátula.
- Espolvorea la mezcla con pimienta negra molida.
- vuelve a mezclar y vuelca la mezcla sobre la base de galletas, nivela simplemente moviendo el molde y hornea a 180° C durante unos 40-45 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Decora al gusto con salmón, lima, eneldo y pimienta rosa desmenuzada.
