En la época pre redes sociales, cuando las abuelas, madres y algún que otro nieto y nieta seguían a las pioneras de la cocina por TV como Elena Santonja, en España, Doña Petrona en Argentina o Julia Child en Estados Unidos, mientras preparaban exquisiteces por televisión en vivo, se acostumbraba hacer para las fiestas el Aspic: un pastel de gelatina relleno de todas las cosas ricas.
Esta es mi versión fácil y rica
Aspic
gelatina de pollo rellena con jamon, ensalada rusa y verduras
Ingredientes
Ingredientes para un molde savarin de 21 cm
- 42 g gelatina en polvo
- 1,5 l caldo de pollo
- 8 fetas jamón cocido
- 4 huevos duros
- 3 zanahorias cocidas
- 200 g arvejas/guisantes
- 300 g ensalada rusa
Elaboración paso a paso
- comenzamos poniendo en el freezer un molde savarin, de flan o el que hayamos elegido. También podría usarse un molde rectangular tipo budín inglés.
- Mezclar 1 ½ tazas del caldo con la gelatina, dejar reposar y llevar 30 segundos al microondas a máxima potencia.
- mezclar con el resto del caldo
- Hacer rollos de jamón rellenos con ensalada rusa y emparejar los extremos
- Ponemos una capa de gelatina en un molde savarin frío de congelador.
- Por encima añadimos una capa de huevos cocidos cortados por la mitad. .
- Luego continuamos colocando encima los rollos de jamón cocido ensalada rusa con mayonesa, cortados por la mitad, con palitos de zanahoria hervida entre un rollo y el otro.
- Terminamos al gusto con los guisantes y la zanahoria todo hervido y el jamón restante cortado en trozos pequeños..
- rellenamos con cuidado con el resto de la gelatina.
- Lo metemos en el frigorífico para reafirmar todo y desmoldar.
