Los huevos rellenos con salmón ahumado son un plato clásico revisitado perfecto para hacer como aperitivo o entrada durante las fiestas navideñas y sobre todo para los países en dónde la temperatura supera los 30 grados centígrados y mueres de calor.
Puedes servir estos huevos rellenos de salmón ahumado sobre una cama de ensalada verde para la presentación.
Huevos Rellenos con Salmón
Huevos cocidos rellenos con pasta de yema y salmón
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 4 tajadas salmón ahumado finas
- 3 cdas. mayonesa
- 1 cda. vinagre
- 1 cda. mostaza
- 1 cda. eneldo o ciboulette o hojas de hinojo
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cacerola con agua hirviendo agregue un chorrito de vinagre y una pizca de sal, coloque los huevos con cuidado usando una cuchara y cocine durante 8 minutos.
- Mientras tanto, lavar y picar el eneldo o ciboulette.
- Cuando los huevos estén cocidos, pasarlos por agua fría para detener la cocción. Pelarlos y luego cortarlos por la mitad.
- Con una cuchara pequeña, retirar las yemas.
- Sacar el salmón ahumado y colocarlo en una superficie de trabajo limpia. Cortar ocho tiras de salmón a lo largo.
- Picar finamente el resto del salmón junto con las yemas de huevo.
- En un bol grande, mezclar la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Verter la yema de huevo triturada, el salmón picado y el eneldo picado en la salsa.
- Con una cucharadita, rellenar las claras con la preparación y colocar una tira de salmón ahumado sobre cada mitad del huevo.
- Disfruta de estos huevos rellenos de salmón ahumado sobre una base de hojas verdes.
Notas
Para realzar un poco los sabores, se puede agregar una pizca de curry en la salsa y una gota de Tabasco. Se puede sustituir el salmón por trucha ahumada.