Budín de Limon para ser preparado cada vez con un sabor diferente: El aliado perfecto para el desayuno y la merienda.
También puede servir para una cena elegante, si se lo baña con un rico Limoncello.
Hoy te ofrezco el fragante Budín de Limon, una receta rápida, rica y fácil que se prepara solo con solo una licuadora y un molde.
También se puede hacer con otros cítricos como naranjas, mandarinas y ¿porqué no? con pomelo rosado.
Desde que entraron en mi cocina, los budines de cítricos me han embrujado de inmediato; pero el Budín de Limon te enamorará.
¡Pruébelo y házmelo saber!
Budin de Limón
Un fragante budín de cítricos hecho con solo una licuadora
Utensilios
- Molde de budín inglés de 12 X 30 X 7 cm de altura
Ingredientes
- 2 Limones BÍO o 3 mandarinas o 2 Naranjas
- 3 Huevos
- 400 g Azúcar Blanca
- 450 g Harina Leudante
- 70 g Aceite vegetal girasol o maní
Para el Glasé de limón
- 200 g Azúcar impalpable o glas
- Jugo de ½ limón filtrado
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C | 360°F.
- Lavamos muy bien los limones o el cítrico elegido, cortamos en cuartos retirando las semillas, luego los llevamos a una licuadora con su piel pero sin las semillas.
- Agregamos los huevos, el azúcar, el aceite y licuamos.
- En este momento agregamos la harina de a poco y licuamos hasta que se integre bien y quede todo bien mezclado.
- Volcamos en un molde de budín inglés que habremos forrado por completo, tanto base como los laterales con papel de cocina enmantecado, dejando que sobresalga el papel más allá del alto del borde para evitar que desborde en caso que el budín crezca mucho, servirá de contención.
- Hornear a 180°C | 360°F por 50 minutos, hasta que al introducir el palillo este salga limpio.
- Dejar enfriar y desmoldar en rejilla.
- Para hacer el glasé, ponemos el azúcar glass y el jugo de limón en un bol y vamos integrando hasta conseguir una pasta ni muy dura ni muy blanda.
- Volcar sobre el budín para decorar.
Notas
Lo ideal sería usar limones de huerta o biológicos. De lo contrario, es conveniente eliminar la parte blanca de la cáscara para evitar que el budín quede amargo.
Si tu horno es ventilado o convector la temperatura debería ser 170°C | 340°F.
Es ideal para la hora del té, del mate a toda hora; pero si lo vamos a consumir como postre podemos bañar la porción que vayamos a comer con un buen Limoncello.
Es ideal para la hora del té, del mate a toda hora; pero si lo vamos a consumir como postre podemos bañar la porción que vayamos a comer con un buen Limoncello.