Suave y delicado, el Flan es un postre de cuchara de origen milenario similar en consistencia a una Panna Cotta italiana.
El Flan se hace en realidad sin la adición de gelatina o almidón: serán los huevos los que espesarán la mezcla, que gracias a una cocción dulce y controlada le dará una textura perfecta. Suave y compacto pero a la vez envolvente y aterciopelado.
Acompaña el Flan con crema chantilly o dulce de leche, o los dos juntos ¡porque no! O disfrútalo tal cual para apreciarlo en toda su forma de derretirse en la boca.¿Tienes antojo de Flan pero no dispones de demasiado tiempo? Puedes tenerlo listo en tan solo unos pocos minutos. Lleva los mismos ingredientes que la receta tradicional, pero lo hacemos en el microondas.
Flan
Flan de huevo en microondas
Ingredientes
Para el Caramelo
- 1 cda Azúcar blanco
- 1 cda Agua
Para el Flan
- 1 Huevo
- 2 cdas Azúcar blanco
- ½ taza Leche 125 ml
- ½ cdita extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Para el Caramelo
- Para hacer el caramelo, lo haremos directamente en el recipiente que vayamos a utilizar (que debe ser apto para microondas) colocamos 1 cda del agua y 1 cda de azúcar, revolvemos un poco y lo llevamos al microondas por 2 minutos a 60% o 550w. Tiene que quedar color dorado, en caso que aún le falte ponerlo nuevamente 20 segundos así hasta que adquiera el color dorado del caramelo, depende de la potencia que tenga tu microondas.
- Moviendo el recipiente distribuimos el caramelo por la base y parte de los laterales de la taza.Dejamos enfriar
- Para el Flan
- Mezclar bien el azúcar con la leche, el huevo, y ½ cdita de extracto de vainilla.
- Integrar bien y colar la mezcla con un tamiz para eliminar los grumos.
- Llenar el recipiente que preparamos anteriormente con el caramelo, ponerlo en el microondas y cocinar 5 ½ minutos a 40% o 350w. Si vemos que aún le falta darle nuevamente por espacio de 20/30 segundos. El «truco» para que el flan cuaje en el microondas es evitar que hierva.
- Una vez finalizado el tiempo, debe quedar tembloroso y al clavar un palillo en el centro, este debe quedar derecho.
- Retirar, dejar templar y meter el flan en el refrigerador.
- Desmoldar en un plato de presentación o comerlo directamente del recipiente.
Notas
Para saber si está hecho nuestro flan “clavar” un palillo justo en el medio, si este se mantiene parado significa que está listo, en cambio si se cae significa que le falta un poco de cocción.
Si la potencia de tu microondas es 700w, deberías aumentar el tiempo del caramelo a 3 minutos y el tiempo de cocción del flan a 8 ½ minutos.
Si la potencia de tu microondas es 700w, deberías aumentar el tiempo del caramelo a 3 minutos y el tiempo de cocción del flan a 8 ½ minutos.