La mousse es un postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Las más conocidas son la mousse de chocolate y la mousse de frutas, como el limón.
La textura diferencial de la mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere a la mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas.
La mousse de limón es un postre espumoso y ligero que te sorprenderá gracias a su sabor delicado y agradable. Además, esta mousse no contiene gluten. Dulce y delicioso, la mousse es un postre ideal para cualquier ocasión, capaz de aportar una nota extra de frescura a tu mesa, especialmente al final de una comida. Decora la mousse de limón según tu imaginación y sírvela acompañada de un sabroso bizcocho como las vainillas, plantillas o bizcochos de soletilla: ¡una combinación verdaderamente perfecta a la que nadie podrá resistirse!
CÓMO PREPARAR LA MOUSSE DE LIMÓN PASO A PASO
Mousse de Limón
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g azúcar blanca
- ralladura de ½ limón
- el zumo de 1 limón
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Para preparar la mousse de limón, rallar la cáscara de ½ limón.
- Exprimir el limón entero, filtrando su jugo.
- Verter la ralladura y el jugo de limón, 75 gramos de azúcar y 4 yemas de huevo en un bol.
- Batir a baño de María durante 15 a 20 minutos hasta que la mezcla haya duplicado su volumen.
- Poner las 4 claras en otro bol perfectamente limpio y desgrasado, junto con otros 75 g de azúcar blanca y 1 pizca de sal.
- Batir hasta obtener un punto de nieve firme.
- Integrar las claras a nieve junto con la mezcla de yemas mezclando suavemente y en forma envolvente.
- Distribuir en 4 copas y coma sin culpa
