Los Brownies de Chocolate son delicias típicas de la deliciosa tradición estadounidense.
Se trata de un pastel cortado en cuadrados a base de chocolate negro, chocolate, manteca, huevos, azúcar y harina.
Oscuros en color, de ahí el nombre de «brownie», una suave y tierna textura en el interior con una crujiente y agrietada corteza que literalmente se derrite al morder.
Se dice que los Brownies de Chocolate se prepararon por primera vez en 1892 en Chicago cuando, con motivo de una gran feria para celebrar el 400 aniversario del descubrimiento de América, una dama de alto rango llamada Bertha Palmer le pidió a su chef que diseñara un postre que fuera práctico para llevar por la ciudad, sin riesgo de ensuciarse las manos o la ropa.
Y así en poco tiempo los Brownies de Chocolate se han convertido en el dulce ícono de los Estados Unidos, amados en territorio anglosajón y más allá de la frontera.
Brownies
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 30 X 26 X 4 cm
- 3 Huevos
- 170 g Azúcar blanca
- 110 g Manteca o mantequilla
- 120 g Chocolate semiamargo
- 40 g Harina 0000 para pastelería
- 10 g Cacao en polvo
- ½ cdIta polvo de hornear o levadura química
- 60 g Nueces picadas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C | 360° F.
- Derretir a baño maría el chocolate triturado junto con la manteca pomada. Tanto si lo hacemos a baño maría o a microondas 30 segundos sacarlo remover y darle otros 30 segundos volvemos a remover , debemos controlar que el chocolate no se queme.
- Una vez el chocolate esté derretido reservar.
- Batir a punto letra los huevos junto con el azúcar.
- Mezclar el chocolate con el batido de los huevos.
- Tamizar la harina junto con el cacao en polvo y agregar de a poco.
- Incorporar las nueces picadas. Las nueces las podemos poner en la masa o las podemos “sembrar” sobre la masa ya en el molde.
- Enmantecar y forrar el molde con papel manteca y volver a enmantecar y enharinar, no queremos que el brownie quede pegado al molde.
- Distribuir la mezcla en el molde.
- Hornear en horno precalentado a 180°C | 360° F hasta que la superficie esté crocante.
- El tiempo estimado es hasta los 18/25 minutos, controlando para que no se pase ni se seque, tampoco que se tueste de más.
