La Torta Cebra es un postre muy suave también llamado día y noche, con una masa blanca y una negra unidas para formar un postre bicolor de vainilla y cacao para el desayuno o la merienda.
Esta es una combinación de bizcocho de vainilla y chocolate También llamado bizcochuelo marmolado. La Torta Cebra es una mezcla de pastel amarillo y chocolate que, en lugar de ser marmolado, se vierte en el molde de tal manera que crea rayas como las que se verían en una cebra. El bizcochuelo de chocolate se hace con la masa de vainilla, por lo que no hay que preparar dos masas completamente separadas.
La Torta Cebra es un postre perfecto para el desayuno o la merienda, irresistible por su dulzura, suavidad e inconfundible por sus vetas que recuerdan a la cebra o al mármol y que lo diferencian del tradicional bizcochuelo.
Torta Cebra
Utensilios
- 1 molde de 20 cm de diámetro
Ingredientes
- 4 huevos chicos o 3 huevos medianos
- 1 taza azúcar blanca
- 1 pizca sal
- ½ taza aceite neutro
- ½ taza leche a temperatura ambiente
- 2 tazas harina 0000 o de repostería
- 1 cda Polvo de hornear o levadura química
- 3 cdas cacao amargo en polvo
- ⅓ taza de crema o nata o leche
- 1 cdita extracto de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C | 360°F.
- En un bol ponemos los huevos más el azúcar y batimos hasta disolver totalmente el azúcar y que el color sea amarillo claro.
- Agregar la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- Adicionar de a poco el aceite y seguir batiendo.
- Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal tamizadas.
- Incorporar la leche y mezclar hasta que quede todo integrado.
- Poner en un bol pequeño el cacao en polvo y añadir 80 ml de crema de leche o leche para hidratar.
- Dividir la mezcla en 2 y a una parte agregarle el cacao hidratado con la crema o leche. Mezclar bien hasta integrar.
- Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm de diámetro.
- Volcar 2 cucharadas de la mezcla clara en el centro del molde y sobre estas, 2 cucharadas de la mezcla de cacao.
- Seguir así, cucharada sobre cucharada, hasta finalizar con las 2 mezclas.
- Hornear a 180°C | 360°F durante 45/50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco. O se puede cocinar en olla para lo cual cubrimos el molde con papel aluminio lo ponemos dentro la olla cubrimos con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde, cocción a baño Maria durante 60 minutos con el molde cubierto y fuego alto, y la olla tapada.
- Retirar del horno o baño maria dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
