Se acerca Halloween (Víspera de Todos los Santos) y vamos a preparar una receta fácil y sencilla, Cupcakes de chocolate con fantasmitas de merengue para la Noche de Brujas.
Cupcakes de chocolate
Cupcakes de chocolate con fantasmitas de merengue
Ingredientes
- 260 g Harina 0000 de pasteleria
- 60 g Cacao en polvo semi amargo
- 180 g Azúcar blanca
- 15 g Polvo hornear o levadura química
- 1 pizca Sal
- 125 g Manteca o mantequilla fundida y fría
- 180 ml Leche
- 2 Huevos
- 1 cdta Extracto de vainilla
- Ralladura de la cáscara de 1 limón
Para el Buttercream
- 250 g azúcar impalpable o glas
- 250 g manteca o mantequilla
- 120 g chocolate
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 160/170°C
- Colocar los huevos y el azúcar en un bol batir para integrar,
- agregar la leche,
- el extracto de vainilla
- Y la ralladura de limón
- Agregar la manteca fundida y batir un poco más.
- Luego agregar los ingredientes secos
- tamizados en 3 partes, batir cada vez que incorporamos para que todo se integre bien..
- Preparamos el molde de cupcakes con los pirotines que llenaremos hasta la ⅔ partes, recuerden que tiene polvo leudante y van a crecer un poco.
- Hornear a 180°C por 20 minutos, hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- Corta el chocolate en trozos pequeños y colócalo dentro de un recipiente apto para microondas. Llévalo a fundir en intervalos de 30 segundos y remueve en cada pausa. En caso de no tener microondas no desesperes, coloca el chocolate dentro de un bol y éste dentro de una olla con agua caliente para fundir a baño María durante un par de minutos a fuego medio. Tener la precaución de que el agua nunca entre en contacto con el chocolate.
- Poner la manteca, a punto pomada, en un bol
- Agregar el azúcar glas previamente tamizado.
- Batir durante unos minutos hasta que la preparación de la buttercream forme picos.
- En ese momento incorporar el chocolate fundido ya a temperatura ambiente y volver a batir durante al menos 5 minutos más para que se integre muy bien el chocolate.
- Posteriormente, pasar la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y decorar los cupcakes realizando suavemente con la mano el movimiento de espiral.
Notas
Se pueden decorar los cupcakes con nueces picadas, frambuesas, coco rallado, chispas de chocolate, confites de colores, etcétera.
Con las cantidades de la receta vas a poder decorar de 15 a 20 cupcakes aproximadamente o un pastel de 15 centímetros de diámetro.