La Chocotorta fue elegida el mejor postre del mundo según el ranking internacional de del sitio Taste Atlas
Esta torta sin hornear de Argentina fue influenciada por la cocina italiana, con inspiración en el famoso Tiramisú.
Sus ingredientes: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema.
Es una torta muy fácil y rica porque no necesita horno ni alguna preparación difícil.
Alcanza con preparar el relleno mezclando partes iguales de queso crema y dulce de leche y luego armar capas de galletitas de chocolate embebidas en algún líquido sabroso y alternarlas con la crema del relleno.
Se puede utilizar cualquier galleta de chocolate del mercado y para el queso crema se puede emplear queso crema, queso tipo Philadelphia o mascarpone.
Chocotorta
Torta de chocolate sin horno con galletas, queso crema y dulce de leche
Utensilios
- molde de 20 X 20 cm
Ingredientes
- 600 queso crema o tipo Philadelphia o Mascarpone
- 600 g dulce de leche
- 600 g galletitas de chocolate Chocolinas o similares
- 250 ml leche Oporto o café
Baño de chocolate opcional
- 100 g chocolate semi amargo 70%
- 50 ml agua
- 100 g azúcar blanca
Elaboración paso a paso
- En un bowl mezclar el dulce de leche y el queso blanco hasta lograr una mezcla homogénea.
- Prepara el molde forrandolo con papel de cocina o con película plástica.
- En una fuente, preparar la leche para el baño.
- Ir mojando las galletitas de chocolate una a la vez en la leche y disponerlas ordenadamente en el molde, cubriendo todo el fondo.
- Cubrir con una capa de la preparación de dulce de leche y queso blanco.
- Seguir alternando capas de galletitas y crema hasta que no quede lugar en el molde. Reservando un poco de la crema para decoración.
- Llevar a la heladera durante por lo menos 4 horas.
- Calentar unos minutos el agua con el azúcar para hacer un almíbar y volcarlo sobre el chocolate picado, mezclar para integrar bien y eliminar los grumos. Dejar enfriar un poco.
- Desmoldar la torta.
- Cubrir con el baño de chocolate de manera que este chorree hacia los costados.
- Decorar con copos de crema de dulce de leche.
Notas
Las galletitas se pueden embeber en oporto, algún otro licor, café, leche, leche chocolatada o simplemente con almíbar.
La chocotorta queda mejor si se prepara el día antes de servir.